Alcatra completa contém: Picanha, Maminha e Miolo.
Quando você ouvir o termo "Alcatra Com Maminha", Atenção! Estão querendo te enganar! 
Você acaba levando para casa Alcatra incompleta, o que não é nenhum crime, só a chamada "Alcatra Com Maminha" está incorreto, pois não explica que está sem a Picanha. O pior é que a gente ouve isso nos anúnciose grandes Supermercados.
O correto é: Alcatra sem Picanha.
Fique de olhos abertos e com ouvidos bem atentos.