Ingredientes:

4 lombos de salmão norueguês (200 g cada);

1 ramo de endro fresco;

2 gemas de ovo;

250 g de maionese;

1 colher (sopa) de patê de azeitona preta;

1 tomate;

3 colheres (sopa) de azeite;

1 colher (sopa) de vinagre;

Sal;

Pimenta branca.

Modo de Preparar:

Misturar a maionese com as gemas de ovo e o endro picado, colocar de parte.

Pelar e retirar as sementes do tomate e cortar em cubos.

Para preparar o vinagrete misturar o azeite com o vinagre, incorporar o tomate e o patê de azeitonas pretas, temperando por fim com sal e pimenta.

Colocar os lombos de salmão no forno, cobrir com a maionese e deixar a gratinar.

Colocar o salmão no centro do prato, dispor em redor o vinagrete e por fim decorar com um ramo de endro.