Showing Tag: "bife" (Show all posts)

Bife de Chorizo

Postado por Avelino de Oliveira Chagas em terça, novembro 20, 2012, In : Churrasco 

O Bife de Chorizo é um corte argentino, hoje também muito apreciado pelos brasileiros, tirado da peça que conhecemos como Contrafilé.

São postas grossas, pesando cerca de 450g cada uma, e sua receita é bastante simples. O fator mais importante dela, para que o bife esteja realmente saboroso e macio ao ser servido, é nunca deixar a carne grelhar além do ponto. Quanto à maneira de temperar, usamos apenas sal grosso antes de leva-la à grelha. Depois pode-se escolher entre vários tipos ...


Continuar lendo...
 

Qual é o Jeito Correto de Cortar Carnes?

Postado por Sara Regina Zeferino Chagas em segunda, novembro 19, 2012, In : Churrasco 

Você sabia que o jeito de cortar a carne pode significar a diferença entre um bife macio e um bife mais duro? Descubra aqui um importante segredo, detalhe a que pouca gente presta atenção, mas que faz uma diferença enorme na maciez da carne. 

"Corte as carnes sempre no sentido contrário ao das fibras."

Como se faz isso? Basta posicionar a lâmina da faca em relação às fibras de modo que forme com elas um ângulo de 90 graus (sentido transversal). Esse procedimento garante que a fac...


Continuar lendo...
 
 
 

ARMAZÉM DO CHURRASCO
Rua Guarda Custódio, 299, Loja B,  Ouro Preto, BH, MG - 31 98923-2703